Суфле

[Liska]

А хто любить суфле, я готую ванільне суфле, яке ж воно смачне…
Потрібно змішати 150 г цукру, 1 ст. л. масла, 3 жовтки, розтерти і готувати на середньому вогні, додати туди ж 500 гр. молока і довести до кипіння постійно помішуючи. Варити 15 хвилин, потім додати ванілін і все охолодити. У теплу масу додати 2 жовтки. Білки від 5 яєць збити, додати 2 ч. л. цукрової пудри і збити ще раз. Змішати білки і варену масу, викласти в змащену маслом і посипану борошном форму і в духовку на 15-20 хвилин, при 200 градусах.