Зустрівши цього гіганта в лісі, багато недосвідчених грибники приймають його за якийсь мухомор або навіть серйозно вважають, що саме так виглядає бліда поганка. Тому, виходячи з лісу з повним кошиком строкатих капелюшків, частенько ловиш на собі здивований і переляканий погляд любителів тихого полювання, а іноді і застереження: "ЦЕ" не можна їсти!
Але не треба лякатися, а варто уважно розглянути цю «поганку», запам'ятати кілька яскравих відмінних ознак і, нарешті, теж почати збирати цей чудовий смачний гриб. Тим більше - він того вартий!
Почнемо з того, що на бліду поганку зонтик ну зовсім не схожий, навіть близько. Що стосується мухоморів - якщо ви знайдете такого значного розміру мухомор, то можете відразу звертатися до Книги рекордів Гіннесса. А якщо серйозно, то у всіх мухоморів колір пластівців (цяток) світліше кольору самої капелюшки, а у парасольок навпаки - лусочки темні, великі, а сам капелюшок світлий. Якщо у мухоморів пластівці є залишками загального покривала, то у Парасольки лусочки це ... лусочки.
Капелюшок:
Діаметр капелюшка досягає 30 см. У міру зростання він поступово змінює свою форму - яйцеподібна спочатку, потім колокольчата, і в кінці плоско-опукла, розпростерта. Колірна гамма капелюшки варіюється від світло-бежевого, до темно-сірого, бурого, з явно вираженими лусочками-пластівцями. У центрі капелюшки розташовується невеликий темний горбок. Пластинки вільні, білі. Споровий порошок - білий. М'якоть товста, біла, пухка, колір не змінює, з приємним смаком і запахом.
Ніжка:
Ніжка довга, 20-30 см і більше, діаметром до 3 см, циліндрична, порожня, біля основи потовщена, жорстка, бежево-коричнева. Ніжку покривають бурі присохлі лусочки, які створюють «зміїний» малюнок (це характерна ознака цього гриба). У верхній третині ніжки розташовується витончене подвійне кільце-комір, яке вільно пересувається - тобто його можна рухати по ніжці вгору і вниз. Це дивовижне кільце - також одна з головних відмінних ознак гриба-парасольки.
Поширення:
Зростає з липня по жовтень в листяних і хвойних лісах, на галявинах, луках, уздовж доріг, в садах і на пасовищах. Зростає поодиноко і групами. У сприятливих умовах утворює значні «відьомські кола».
Їстівність:
Їстівність грибів зонтиква відома в Європі з ХVI століття. Офіційно їх відносять до IV категорії, що викликає подив. Адже за чудові смакові якості, у багатьох країнах їх цінують мало не більше, ніж білі. В Україні теж чимало поціновувачів цього делікатесу, а в деяких регіонах гриб називають «курочкою», за схожість смажених в клярі капелюшків з ніжним курячим філе. Втім, в кулінарному сенсі гриб-парасолька вельми універсальний - він підходить як для приготування гарячих страв, так і для маринування. З волокнистих ніжок і великих капелюшків роблять грибний порошок, який потім використовують для приготування супів і соусів. А молоді ніжні капелюшки можна просто посмажити на маслі або приготувати більш вишукану страву - шніцелі в сухарях. Строката парасолька - один з небагатьох грибів, який можна їсти в сирому вигляді.
Подібні види:
На строкату парасольку схожа Парасолька червоніюча, Chlorophyllum rachodes (раніше - Macrolepiota rhacodes), яка відрізняється меншим розміром, гладкою бежевою ніжкою (без малюнка) і м'якоттю яка на зламі червоніє. Капелюшок цього «сором'язливого» гриба покритий великими чотирикутними лусочками, немов спеціально вирізаними з паперу. Червоніючій парасольці є від чого червоніти - за смаковими якостями вона поступається своєму строкатому побратимові. До того ж, екземпляри, які ростуть поблизу компостних куп слід їсти з обережністю, тому що вони можуть викликати розлад шлунка. Так що, перш ніж ласувати парасолькою червоніючою, спробуйте спочатку невелику порцію, щоб дізнатися реакцію вашого організму.